這片牛油果林不僅是爾灣農業傳統的壹個縮影，為生活在附近的人們提供了壹個休閑散步的好去處，還是貓頭鷹和騾鹿等野生動物的家園。
按照每棵牛油果樹壹年可以結110棵左右的果實計算，爾灣農場的十萬棵牛油果樹壹年可以出產超過1千萬個牛油果！今天的爾灣農場已經成為美國五大牛油果出產地之壹，而且這裏出產的牛油果在市場上以味道最好的口碑而聞名。
加州包括尔湾出产的牛油果每年早春三月采摘上市，六月份产量达到顶峰，到八月末接近尾声。支持加州本土农业，请大家尽量购买加州出产的牛油果。
加州出产的牛油果上面的标签印有“CALIFORNIA”字样。
想品嘗正宗美味的爾灣牛油果，現在就可以到IVC Irvine Valley College旁邊的Manassero Farm（15670 Jeffrey Rd, Irvine, CA 92618），今年的牛油果已經開始采摘上市了。除了買到新鮮的爾灣產牛油果，這個農場還有其他應季蔬果可以順便帶回家。
牛油果近年来成为健康饮食的代名词，因其营养成分被成为超级食物。它不含钠和胆固醇，可以提供近20种维生素和矿物质，包括钾（有助于控制血压），叶黄素（对眼睛有益）和叶酸（对于细胞修复和怀孕期间至关重要）。
牛油果是B族維生素的良好來源，可幫助人體抵禦疾病和感染。 它還能提供維生素C和E，以及有助於預防癌癥的天然植物化學物質。另外，牛油果含糖量低，纖維含量高，可以讓妳有更長時間的飽腹感。
牛油果中含有大量的脂肪。但它是單不飽和脂肪，這是壹種“好”的脂肪，有助於降低壞膽固醇。但也不能多吃，因為牛油果的熱量很高。壹個中等大小的牛油果熱量有大概250卡路裏，知道壹罐可樂有多少卡路裏嗎？140。所以，牛油果雖好，不要貪吃哦。
牛油果都是半熟的時候從樹上摘下。判斷牛油果是否成熟最容易的方法就是用指肚輕輕按壓果皮，如果感覺稍軟，表示可以食用了。
也可以看表皮的顏色，如果還是綠色說明還有些生，發黑的墨綠色表示已經成熟。如果表皮已經發黑凹陷，說明已經熟過了。
還可以觀察莖底部的顏色來判斷熟度，將莖拔掉，底部如果是綠色，說明牛油果偏生；如果是深棕，說明牛油果已經熟過了。淡黃棕色表明成熟得剛剛好。
牛油果的吃法很多，可以切开直接拿勺挖着吃，也可以抹土司，夹三明治，卷寿司，拌沙拉，蘸玉米片。
下面微尔湾和大家分享一道牛油果食谱：墨西哥牛油果酱——Guacamole，食谱来自尔湾光谱中心墨西哥餐厅Javier’s Cantina的CEO兼大厨Javier Sosa。
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